煮付けは、ふっくら仕上げるために蒸し煮にしています。西京焼は、なだ万の伝統でもある西京焼を存分に味わえるよう、食べ応えのあるサイズです。特製の味噌床に２日間漬け込み、西京味噌の香りと柔らかい食感を楽しめます。野菜などの煮物は一つ一つ食材に合った味付けをしています。「丸十蜜煮」は色鮮やかに、優しい味わいに仕上げており、箸休めにも 、お口直しにもおすすめです。「昆布と大豆の旨煮」は上品な味わいと食感で、メインを引き立てる名脇役です。