湘南腰越で獲れた朝どりの鯵を使用した鮮度の良い、身が厚くぷりぷりな鯵のお寿司です。塩味と爽やかな酸味がきいた杉田梅がアクセントになる鯵と、九条ネギと針生姜の薬味たっぷりな鯵、お魚にあうごまだれに漬けた鯵がはいった鯵三昧尽くしです。湘南腰越から入荷した当日にすぐ寿司ネタに加工し冷凍することで、鮮度はもちろん衛生面にもこだわって製造しています。寿司ネタ加工は骨抜きなど多少手間はかかりますが、鮮度の良さを目で見て判断し、良いものだけを寿司に使っているので味は絶品です。