カレーにはカフェライムリーフ（こぶみかんの葉）、レモングラスを使用しており、タイを思わせるエスニックな香りが広がります。フィリピン産のココナッツミルクを使用し、辛すぎずコク深い味わいが楽しめます。具材にはグリーンカレーに欠かせない鶏肉、なす、たけのこ、赤ピーマンを使用し、油で揚げることで具材の旨みが出るようにしました。鶏もも肉は別添で蒸し調理にし、ジューシー感が味わえます。